"Supă de chimen"

In mod obisnuit,chimenul apare dupa primul cosit prin livezi,creste pe pasuni,pe locuri cu pietris,la margine de drum.
Chimenul atinge inaltimi de 80-100 cm.
Se culeg fructele (semintele) in mod normal in lunile iunie,iulie sau august.
Semintele de chimen,contin ulei eteric in proportie de 3 pana la 7%.
Chimenul are un miros si un gust specific,ceea ce face ca planta sa fie folosita in arta culinara sub forma de condiment la supe,sosuri,patiserie.
Chimen-Tratamente Naturiste
Ceaiul de chimen are proprietatea de a combate starile de spasme sau crampe in zona stomacului si intestinelor.
Ceaiul ajuta si la tratarea tulburarilor menstruale.
Chimenul se foloseste si pentru tratarea cazurilor de balonari,digestie dificila,stari dupa diaree (enterocolite) in special pentru copii.
Diareea si colita se pot ameliora sau chiar remedia rapid prin administrarea pulberii de seminte de chimen,in amestec cu pulbere de frunze de menta,in proportii egale.
Se iau zilnic cate patru-sase lingurite din aceasta combinatie, pe o perioada de doua saptamani.
Rezultatul este uluitor mai ales multumita calitatilor antiseptice si antiinflamatoare ale celor doua plante medicinale.
Daca aveti probleme cu abdomenul, secretia de bila sau cu excesul de suc gastric se recomanda administrarea zilnica a patru lingurite din combinatia de pulberi de chimen si menta, ambele in proportii egale.
Plantele trebuie sa fie proaspat macinate, pentru a avea un continut maxim de uleiuri volatile.
Pentru mamele care alapteaza, chimenul stimuleaza lactatia.
Datorita proprietatilor sale,chimenul a fost recomandat in timpul lui Carol cel Mare pentru cultura.
Si in zilele noastre, cea mai mare parte din necesarul de chimen se obtine din culturi.
Uleiul extras din semintele de chimen,fenicul si coriandru se foloseste amestecat,luat cu zahar in convalescenta dupa dizenterii si enterocolitele grave.
Uleiul volatil continut de semintele de chimen, are efecte tonice nervoase, favorizand circulatia cerebrala si reinstaland starea de optimism si forta mentala.
Halena sau mirosul urat al respiratiei se inlatura cu ajutorul mestecarii, dupa masa si intre mese, a cateva seminte de chimen....

Supa crema de telina cu smantana si crutoane.

Supa crema de dovlecei - este la fel de savuroasa chiar si rece.

Cu riscul de a răni niscaiva patriotisme locale, iată că nu tot ce are praz în compoziție s-a inventat și mâncat din moși strămoși în Oltenia. Supa cremă cu praz și cartofi este atestată documentar pentru prima oară în Franța medievală, botezată tot de francezi „Vichyssoise”, poate după numele localității franceze Vichy, poate după numele verișoarei Vichy care o gătea meseriaș, apoi aprobată cu modificări și completări de nemți, belgieni și galezi.
Aici avem o variantă de Vichyssoise upgradată cu afumătură, care ne va merge sigur direct la casa sufletului…

Hai să încercam azi supa asta – deși e mexicană, ingredientele sunt comune, ușor de găsit în orice supermarket, și sigur o să-ți placă combinația toridă a aromelor – e mai fierbinte decât focul de la inimă de țigancă, ba chiar mai fierbinte decât toate telenovelele de pe toate programele din grilă, la un loc.

Sunt innebunita dupa supa de rosii, iar dragutul de Jamie Oliver m-a provocat cu reteta unei supe pe care o a lauda a fi una din cele mai simple si mai gustoase! In plus, ne invata un secret, un mic truc, descoperit deja de ceva vreme de cele mai multe dintre noi chiar si inainte de criza!

Atunci cand orezul isi ineaca corabiile albe in mare rosie a supei de tomate se pune la cale, in clocotisul bolborosind tandru si promitator, una din cele mai curate si mai simple delicateturi ale bucatariei romanesti de vara. Carnea plapanda a boabelor imaculate se desfata in dulceata sangeranda a rosiilor, iar frunzulitele bine maruntite de patrunjel si marar, presarate peste supa arzand de nerabdarea de a fi servita, adauga o ultima tusa, delicata, de verde si parfumata aroma, prinzandu-ne pofta intr-o irezistibila ispita.

Daca vrei sa slabesti sau sa-ti mentii greutatea este bine sa-ti introduci in regimul alimentar produse cu continut redus de calorii cum sunt supa de varza sau salatele. Aceastea au in general mai multe fibre si apa oferind organismului senzatia de satietate.

Cu riscul de a răni niscaiva patriotisme locale, iată că nu tot ce are praz în compoziție s-a inventat și mâncat din moși strămoși în Oltenia. Supa cremă cu praz și cartofi este atestată documentar pentru prima oară în Franța medievală, botezată tot de francezi „Vichyssoise”, poate după numele localității franceze Vichy, poate după numele verișoarei Vichy care o gătea meseriaș, apoi aprobată cu modificări și completări de nemți, belgieni și galezi.

Hai să încercam azi supa asta – deși e mexicană, ingredientele sunt comune, ușor de găsit în orice supermarket, și sigur o să-ți placă combinația toridă a aromelor – e mai fierbinte decât focul de la inimă de țigancă, ba chiar mai fierbinte decât toate telenovelele de pe toate programele din grilă, la un loc.

Probabil una din cele mai vechi plante cunoscute omului, chimenul a fost utilizat dar a prilejuit si numeroase superstitii inca de la inceputurile umanitatii. Seminte ale acestuia au fost descoperite in excavatii din mezoliticul elvetian datand de acum 8.000 de ani. Chimenul este originar din partile nordice si centrale ale Europei si Asiei, adeseori nefiind cultivat in mod sistematic.

Supa de pui a la grec gatita de bucatarii Pomello

Supa taraneasca de legume Pomello ofera Ciorbe si Supe livrate acasa sau la birou

Supa cu galuste